Rezept

Avocado-Kichererbsen-Salat mit Chili-Limetten-Dressing

Name: Avocado-Kichererbsen-Salat mit Chili-Limetten-Dressing
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 60 ml Limettensaft; 2 TL Kreuzkümmel; 2 TL Chili; 2 TL Olivenöl; 1 TL Salz; 1 TL Pfeffer; 10 g Koriander (frischer, gehackt); 2 Dose Kichererbsen (abgetropft, abgespült); 1 Gurke (gehackt, geviertelt); 20 Kirschtomaten (halbiert); 1 Zwiebel/n (gehackt); 1 Avocado/s (gewürfelt); 35 g Karotten (geschreddert)

Avocado-Kichererbsen-Salat mit scharfem Chili-Limetten-Dressing – vegan, proteinreich und perfekt für einen leichten, gesunden Genus.

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Kochen: 15 Min.
Rezept für: 4 Portionen
Energie: 465 kcal / Portion

Zutaten

1 Portion

Mengen für 1 Portion ·

Dressing

15 mlLimettensaft
½ TLKreuzkümmel
½ TLChili
½ TLOlivenöl
¼ TLSalz
¼ TLPfeffer
3 gKoriander, frischer, gehackt

Salat

½ DoseKichererbsen, abgetropft, abgespült
¼Gurke, gehackt, geviertelt
5Kirschtomaten, halbiert
¼Zwiebel/n, gehackt
¼Avocado/s, gewürfelt
9 gKarotten, geschreddert

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Nährwerte

für 1 Portion · Portion 1

465 kcal

Eiweiss: 20 g; 17 % der Energie
Kohlenhydrate: 71 g; 59 % der Energie
Fett: 13 g; 24 % der Energie

davon Zucker	16 g
Ballaststoffe	21 g

Zubereitung

Für das Dressing die Dressing-Zutaten in einer kleinen Schüssel vermengen. Verquirlen, bis alles gut vermischt ist.
In einer grossen Schüssel Kichererbsen, Gurke, Tomaten, Zwiebel, Avocado, Karotten und Dressing vermischen. Gut vermengen, bis alles gleichmässig vermischt ist.
Servieren und garnieren.