Rezept
Linsensalat
Herzhafter Linsensalat – vegan, eiweissreich & sättigend. Ideal als gesunde Mahlzeit für unterwegs oder zum Mittagessen.
- Vorbereitung
- 15 Min.
- Kochen
- 20 Min.
- Gesamt
- 35 Min.
- Rezept für
- 4 Portionen
- Energie
- 300 kcal / Portion
Zubereitung
In einer grossen Schüssel Linsen, Kirschtomaten, Gurken, rote Zwiebeln, Kalamata-Oliven und Petersilie vermischen.
In einem kleinen Glas oder einer Schüssel die Zutaten für das Dressing vermischen: Olivenöl, Zitronensaft, Dijon-Senf, Knoblauch, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer. Gut schütteln oder vermischen, bis es emulgiert ist.
Giessen Sie das Dressing über den Salat und schwenken Sie es vorsichtig, um die Zutaten gleichmässig zu verteilen.
Den Feta-Käse darüberstreuen und sofort servieren.
