Zu viel versus zu wenig PHOSPHOR (P)

Phosphor gilt als echtes anorganisches Wachstumshormon, das in Form unlöslicher Salze zu 80 % in Knochen und Zähnen und zum Rest im Weichgewebe verteilt ist.

Phosphor spielt eine wichtige Rolle beim Stoffwechsel von Lipiden und Polysacchariden, bei der Aufnahme von Vitamin PP und bei der Aktivierung der meisten Vitamine der B-Gruppe. Es spielt eine wesentliche Rolle bei der Freisetzung der vom Nerven- und Drüsensystem benötigten Energie. Es ist ausserdem an der Zusammensetzung von Nukleinsäuren beteiligt, an der Synthese von Proteinen, an der Zellvermehrung und an der Übertragung erblicher Merkmale beteiligt.

Phosphormangel kann sich in Reizbarkeit, Angstzuständen, Asthenie, Parästhesien, Gelenkschmerzen, Störungen der Knochen- und Zahnbildung, Muskelschwäche, Knochenschmerzen, Herzversagen und Veränderungen der Leberfunktion äussern.

Überschüssiger Phosphor ist sehr selten und tritt meist bei Säuglingen auf, die mit Kuhmilch oder herkömmlichem Milchpulver mit hohem Kaseingehalt gefüttert werden. Bei Erwachsenen tritt es bei chronischem Nierenversagen, Hypoparathyreoidismus und übermässiger Nahrungsaufnahme auf.

Phosphor kommt in Milch und Milchprodukten, Fleisch, Fisch, Eiern, getrockneten Hülsenfrüchten, Getreidesamen, Weiss-, Schwarz- oder Vollkornmehl vor. Frisches Gemüse und Obst enthalten kleinere Mengen Phosphor: Knoblauch, Sellerie, Zwiebeln, Tomaten, Karotten, Weintrauben, Walnüsse, Mandeln.