Zu viel versus zu wenig KALIUM (K)
Kalium ist wichtig für die Unterstützung der Herztätigkeit (beschleunigt die Herzfrequenz) und unverzichtbar für die Proteinsynthese und damit den Wachstumsprozess. Zusammen mit Phosphor fördert es die Sauerstoffversorgung des Gehirns, und das Verhältnis zwischen Kalium und Natrium muss 1/0,7 betragen, sonst kommt es zu Funktionsstörungen des Herzens und der Nebennieren sowie zu Spasmophilie. Kalium verhindert den Verlust von Kalzium, hält die Knochendichte innerhalb der Parameter, hat eine harntreibende Wirkung, begünstigt die Ausscheidung von Wasser und Natriumchlorid, greift in Verdauungsprozesse ein, kommt in der Zusammensetzung von Bauchspeicheldrüsen- und Darmsaft vor und erhöht die neuromuskuläre Erregbarkeit.
Kaliummangel tritt häufig zusammen mit Appetitstörungen auf und kann auf eine Diät zur Gewichtsabnahme, einen erhöhten Konsum von Kaffee oder Süßigkeiten, eine häufige Einnahme von Abführmitteln oder eine langfristige Einnahme von Steroiden zurückzuführen sein. Klinische Symptome sind Erbrechen, Durst, Übelkeit, Reizbarkeit, Unruhe, Muskelschwäche, Krämpfe, Müdigkeit, Muskelschmerzen, Hypoglykämie, Akne, Fettleibigkeit, frühe Senilität und Herzrhythmusstörungen.
Überschüssiges Kalium kommt bei normaler Ernährung nicht vor, eine Hyperkaliämie kann jedoch die Folge von Nieren- und Nebennierenerkrankungen, schweren Infektionen und Muskeltraumata sein. Klinische Anzeichen sind in diesem Fall geistige Verwirrung, Verstopfung, Blähungen, Muskelschwäche, Hypotonie und Störungen der Lungensauerstoffversorgung.
Die Hauptquellen für Kalium sind Gemüse und Obst. Große Mengen sind in Bohnen, Spinat, Kartoffeln, Pilzen, allen grünen Blattgemüsen, Tomaten, Sonnenblumen- und Kürbiskernen, Zitrusfrüchten, Melonen, Birnen, Bananen, Weintrauben, Haselnüssen, Mandeln, Datteln, Kakao, Schokolade und Kokosnuss enthalten . Auch tierische Produkte enthalten Kalium: Eier, Fleisch, Fisch und Milchprodukte. Alkoholische und zuckerhaltige Produkte sind kaliumarm oder kaliumfrei.
Der Körper verliert Kalium beim Konsum von Alkohol, Tabak, Kaffee, Zucker, Diuretika, bei körperlicher und geistiger Belastung. Prednisol-Behandlungen verursachen große Kaliumverluste und eine erhebliche Natriumretention im Körper.
