Über Vitamine

Vitamine sind organische Verbindungen, die für das Wachstum und die Entwicklung des Körpers unverzichtbar sind, keinen Energiewert haben (null Kcal) und vom Körper nicht synthetisiert werden können (mit Ausnahme von Vitamin D), da sie über die Nahrung aufgenommen werden.

In ihrer natürlichen Form kommen Vitamine in Obst und Gemüse, aber auch in Fleisch, Eiern und Milchprodukten vor. Durch die Raffinierung gehen den Lebensmitteln große Mengen an Vitaminen verloren, und ihre nachträgliche Zugabe (synthetische Vitamine) hat nicht die gleiche Wirkung wie natürliche.

Vitamine können fettlöslich (fettlöslich: A, D, E, K – im Überschuss können sie Hypervitaminose verursachen) oder wasserlöslich (wasserlöslich: B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9, B12, C) sein , P – im Überschuss werden ausgeschieden und verursachen keine Hypervitaminose).

Der Mangel an Vitaminen im Körper kann zu körperlichen und psychischen Störungen führen, daher empfiehlt sich für einen gesunden Körper und Geist eine ausgewogene, natürliche und abwechslungsreiche Ernährung.

Eine Vitaminergänzung ist nur dann notwendig, wenn bei ärztlichen Untersuchungen ein gewisser Mangel festgestellt wird, bei der Behandlung bestimmter Erkrankungen, bei längerer kalorienarmer Diät, die nicht zu einer ausreichenden Vitaminzufuhr führt, oder bei erhöhtem Energiebedarf. Eine Ernährung, die auf einem geringen Proteinkonsum basiert (Hypoprotein – weniger als 40 g Protein/Tag), kann keine ausreichende Vitaminzufuhr erreichen.

Ein Körper, der nicht von einer ausreichenden Zufuhr von Vitaminen profitiert, ist viel stärker anfällig für Krankheiten, hat eine geringe Gedächtnis- und Lernfähigkeit, eine stark eingeschränkte Arbeitsfähigkeit und leidet unter vorzeitiger Alterung.

Eine ausgewogene Ration deckt in der Regel den Vitaminbedarf eines normalen erwachsenen Körpers. Fettlösliche Vitamine werden dem Körper hauptsächlich über die Nahrung tierischen Ursprungs zugeführt:

• Vitamin A: Fisch, Butter, Milchprodukte oder in Form von Carotin, enthalten in einigen Lebensmitteln pflanzlichen Ursprungs (Karotten, Kohl, Petersilie, Paprika)
• Vitamin D: einige Fischarten, Milchprodukte, Eigelb
• Vitamin E: Getreidekeime, Moos
• Vitamin K: grünes Gemüse

Unter den wasserlöslichen Vitaminen kommen diejenigen, die den B-Komplex bilden, sowohl in Lebensmitteln pflanzlichen Ursprungs als auch in Lebensmitteln tierischen Ursprungs vor.

Vitamin C wird dem Körper hauptsächlich durch den Verzehr von frischem Obst und Gemüse zugeführt.

Der tägliche Vitaminbedarf eines normalen Erwachsenen beträgt:

• der Bedarf an Vitamin A – 5000 IE (1,5 mg)
• der Bedarf an Vitamin D – 400 IE
• der Bedarf an Vitamin E – 2-3 mg
• der Bedarf an Vitamin K – 0,5 mg
• der Bedarf an Vitamin B1 – 1,5 mg
• der Bedarf an Vitamin B2 – 2-2,5 mg
• der Bedarf an Vitamin B6 – 2 mg
• der Bedarf an Vitamin PP – 15-26 mg
• der Bedarf an Vitamin C – 50-150 mg