Sulle calorie

Quando parliamo di alimenti, la caloria rappresenta un'unità di misura dell'energia che essi apportano all'organismo. Sulle etichette dei prodotti troviamo indicazioni sui valori energetici, espresse in kJ (kilojoule) oppure in kcal (kilocalorie; 1 kcal = 1000 cal). Quando parliamo di un alimento che ha, ad esempio, 50 calorie, in realtà il loro numero è 50'000 e sarebbe corretto dire 50 kilocalorie. Tuttavia, nel linguaggio parlato è comunemente accettato che il termine «caloria» sostituisca il termine «kcal».

Secondo https://de.wikipedia.org/wiki/Kalorie, la caloria rappresenta un'unità di misura dell'energia termica, ovvero la quantità di calore necessaria per innalzare, in determinate condizioni di temperatura e pressione, di un grado Celsius la temperatura di un millilitro di acqua distillata.

Il nostro corpo consuma energia per mantenere costante la propria temperatura, e il processo di regolazione termica può bruciare calorie provenienti dal grasso immagazzinato, accumulatosi nel tempo. Per questo motivo, quando ci troviamo in un ambiente più freddo, bruciamo notevolmente più calorie del normale per mantenere costante la nostra temperatura. Per chi desidera accelerare la perdita di peso, esistono raccomandazioni di consumare alimenti freddi, per la cui digestione e assimilazione il corpo compie sforzi maggiori, bruciando così più calorie.

Nel tempo, gli alimenti sono stati analizzati e classificati in base al valore energetico che forniscono all'organismo, e troviamo informazioni sul comportamento delle calorie a seconda della loro origine. Ma una cosa è certa: se bruciamo tante calorie quante ne apportiamo al corpo attraverso l'alimentazione, manterremo il nostro peso. Se invece questo numero varia, perderemo peso oppure ne prenderemo. La differenza risiede piuttosto nell'importanza dei nutrienti forniti all'organismo per il suo corretto funzionamento e nel fatto che l'accumulo e la combustione delle calorie variano a seconda della loro origine. Per questo è importante sapere da dove provengono queste calorie e quale ruolo svolgono nel fornire l'energia di cui il corpo ha bisogno per funzionare bene.

L'etichetta nutrizionale dei prodotti contiene indicazioni sull'apporto calorico, che può essere suddiviso in base alla quantità di proteine, lipidi, carboidrati, vitamine o minerali. Questi sono i componenti nutritivi di un alimento, e ognuno svolge un ruolo importante nel fornire l'equilibrio di cui abbiamo bisogno per un corpo e una mente sani. Se tra questi si crea uno squilibrio, il nostro organismo ne risente. Per questo motivo, le diete basate sull'esclusione totale di uno di essi non sono consigliabili per un corpo sano. Anche se un'alimentazione basata sulle proteine porta a una rapida perdita di peso, gli effetti negativi non sono da trascurare. Anche la riduzione drastica dei carboidrati può danneggiare seriamente la salute.

Gli esperti di nutrizione raccomandano a chi desidera dimagrire e non presenta problemi di salute di ridurre gradualmente l'apporto calorico e di limitarsi, in base all'età, al sesso e all'attività fisica quotidiana, a un numero di calorie giornaliere che permetta di perdere mezzo chilo alla settimana. In caso contrario, possono verificarsi disturbi del metabolismo che, a lungo termine, possono portare ad ulteriori problemi di salute. Anche il digiuno è un tema controverso, raccomandato da alcuni esperti di nutrizione come molto efficace e contestato da altri che lo ritengono pericoloso. Tuttavia, il metodo può funzionare solo se nel resto del tempo non si mangia troppo. In tal caso, l'efficacia del digiuno non è più la stessa.

Il metabolismo è responsabile della trasformazione delle calorie in energia, e un metabolismo attivo brucia le calorie più velocemente di uno lento. Può essere accelerato attraverso un'alimentazione sana e un'attività fisica quotidiana.

Adottando un'alimentazione equilibrata ed evitando uno stile di vita sedentario, possiamo raggiungere un corpo sano e armonioso senza dover ricorrere a diete drastiche che, a lungo andare, non solo non portano risultati, ma possono anche farci ammalare seriamente.