Troppo o troppo poco MAGNESIO (Mg)
Il magnesio contribuisce al normale metabolismo energetico, alla normale funzione del sistema nervoso e dei muscoli e alla normale funzione psicologica. Partecipa a numerosi processi chimici che forniscono energia all’organismo e contribuisce alla riduzione della stanchezza e dell’affaticamento.
Con l’avanzare dell’età il livello di magnesio nel plasma diminuisce, più nelle donne che negli uomini. Il magnesio contribuisce al mantenimento di ossa e denti normali e partecipa al metabolismo di vitamina C, calcio, fosforo, sodio e potassio. Contribuisce all’equilibrio elettrolitico e alla normale funzione muscolare e attiva gli enzimi che utilizzano le vitamine B1, B2 e B6. In grandi quantità il magnesio può avere un effetto lassativo.
Il consumo di prodotti conservati e molto lavorati può causare una carenza di magnesio. Farina eccessivamente raffinata, il consumo di grandi quantità di solo pane bianco, uno sforzo fisico o mentale prolungato possono favorire la comparsa di una carenza di magnesio nell'organismo. Una carenza prolungata compromette il tessuto osseo e cardiovascolare, aumenta il deposito di colesterolo e la frequenza degli spasmi arteriosi.
I sintomi di una carenza di magnesio sono debolezza muscolare e crampi muscolari, seguiti da palpitazioni e mancanza di respiro.
Possono manifestarsi frequentemente anche altre manifestazioni:
- muscolari: contrazioni spastiche dei muscoli facciali, spasmofilia, varie mialgie, spasmi, crampi;
- nervose: nervosismo, ansia, irritabilità, ipereccitabilità, insonnia, stanchezza, difficoltà di concentrazione, confusione, tremori, astenia, mal di testa, aumento dell'emotività;
- psichiche: allucinazioni, attacchi di panico, isteria, emicrania, irritabilità premestruale;
- ossee: fratture o incrinature ossee a seguito di traumi di media entità, osteoporosi, rachitismo, collasso vertebrale;
- digestive: discinesia biliare, dolori addominali, stitichezza;
- cardiovascolari: pressione alta, palpitazioni;
- allergie, carenza di estrogeni, fragilità di capelli e unghie.
Un eccesso di magnesio è più raro e si manifesta con sensazione di calore, sete, anoressia, nausea, vomito, perdita di peso, riduzione del tono muscolare, e si presenta nei trattamenti in cui viene utilizzata in modo eccessivo la chemioterapia a base di magnesio.
Il magnesio si trova in grandi quantità nei cereali integrali, nelle noci, nei semi, nelle mandorle, nei fichi, nei datteri, nelle verdure a foglia verde scuro, nelle banane, nel caffè e nel tè. Latte, carne e pesce contengono quantità ridotte di magnesio.
Durante la cottura degli alimenti in acqua si verificano notevoli perdite di magnesio. Si consiglia di utilizzare l'acqua di cottura oppure di cuocere gli alimenti al vapore.