Despre calorii

Când vorbim despre alimente, caloria reprezintă o unitate de măsură pentru energia pe care acestea o furnizează organismului. Pe etichetele produselor găsim date despre valorile energetice, exprimate fie în kJ (kilojouli), fie în kcal (kilocalorii; 1 kcal = 1000 cal). Când vorbim despre un aliment care are, de exemplu, 50 de calorii, numărul lor este de fapt de 50.000 și ar fi corect să spunem 50 de kilocalorii. În exprimarea vorbită este însă general acceptat ca termenul „calorie” să înlocuiască termenul „kcal”.

Potrivit https://de.wikipedia.org/wiki/Kalorie, caloria reprezintă o unitate de măsură pentru energia termică sau pentru cantitatea de căldură necesară ca să crească cu un grad Celsius temperatura unui mililitru de apă distilată, în anumite condiții de temperatură și de presiune.

Iar corpul nostru consumă energie ca să-și mențină temperatura constantă, iar procesul de reglare a temperaturii poate consuma calorii din grăsimea depozitată, acumulată în timp. De aceea, când stăm într-o încăpere mai rece, ardem considerabil mai multe calorii decât în mod normal, ca să ne menținem constantă temperatura. Pentru cei care vor să-și accelereze slăbirea există recomandări de a consuma alimente reci, pentru a căror digestie și absorbție corpul face eforturi mai mari și arde astfel mai multe calorii.

De-a lungul timpului, alimentele au fost analizate și clasificate după valoarea energetică pe care o furnizează organismului, iar noi găsim informații despre comportamentul caloriilor în funcție de proveniență. Dar un lucru e sigur: dacă ardem tot atâtea calorii câte îi furnizăm corpului prin alimentație, ne vom menține greutatea. Dacă, în schimb, acest număr diferă, fie slăbim, fie ne îngrășăm. Diferența stă mai degrabă în importanța nutrienților furnizați organismului pentru buna lui funcționare și în faptul că depozitarea și arderea caloriilor sunt diferite, în funcție de proveniență. De aceea, e important să știm de unde vin aceste calorii și ce rol au ele în asigurarea energiei de care corpul are nevoie pentru o bună funcționare.

Eticheta nutrițională a produselor conține date despre conținutul caloric, care poate fi defalcat după cantitatea de proteine, lipide, carbohidrați, vitamine sau minerale. Acestea sunt componentele nutritive ale unui aliment, iar fiecare în parte are un rol important în asigurarea echilibrului de care avem nevoie pentru un corp și o minte sănătoase. Dacă între ele există un dezechilibru, corpul nostru suferă. Din acest motiv, dietele bazate pe excluderea completă a uneia dintre ele nu sunt recomandate pentru un corp sănătos. Chiar dacă o alimentație bazată pe proteine duce la o slăbire rapidă, efectele negative nu sunt de neglijat. Și reducerea masivă a carbohidraților poate dăuna serios sănătății.

Nutriționiștii le recomandă celor care vor să slăbească și nu au probleme de sănătate să reducă treptat cantitatea de calorii și să se limiteze, în funcție de vârstă, sex și activitatea fizică zilnică, la un număr de calorii pe zi care să le permită să slăbească o jumătate de kilogram pe săptămână. În caz contrar, pot apărea tulburări metabolice care, pe termen lung, pot duce la alte probleme de sănătate. Și postul este un subiect controversat, recomandat de unii nutriționiști ca fiind foarte eficient și contestat de alții, care îl consideră periculos. Totuși, metoda poate funcționa numai dacă în restul timpului nu mâncăm prea mult. În acest caz, eficacitatea postului nu mai este aceeași.

Metabolismul este responsabil de transformarea caloriilor în energie, iar un metabolism activ arde caloriile mai repede decât unul lent. El poate fi accelerat printr-o alimentație sănătoasă și prin activitate fizică zilnică.

Alimentându-ne echilibrat și evitând un mod de viață sedentar, putem ajunge la un corp sănătos și armonios, fără să recurgem la diete drastice, care, pe termen lung, nu numai că nu aduc rezultate, dar ne pot și îmbolnăvi serios.