Ricetta

Insalata di cavolfiore

Name: Insalata di cavolfiore
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 1 cavolfiore tagliato a cimette; 400 g di ceci dalla scatola, sgocciolati e sciacquati; 2 spicchio/spicchi d'aglio tritato; 3 cucchiai di olio d'oliva; 1 cucchiaino di paprika in polvere affumicata; ½ cucchiaino di cumino; sale a piacere; pepe a piacere; 1 mazzetto di prezzemolo tritato; 1 semi di melagrana melagrana; salsa di tahin da servire

Insalata di cavolfiore fresca – croccante, leggera e ricca di vitamine. L'insalata low carb perfetta per ogni pasto o come contorno sano.

Senza glutine

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Preparazione: 10 min
Cottura: 40 min
Totale: 50 min
Tempo di riposo: 35-40 min
Ricetta per: 4 porzioni
Energia: 378 kcal / porzione

Ingredienti

1 porzione

Quantità per 1 porzione ·

¼cavolfiore, tagliato a cimette
100 gdi ceci, dalla scatola, sgocciolati e sciacquati
½spicchio/spicchi d'aglio, tritato
¾ cucchiaiodi olio d'oliva
¼ cucchiainodi paprika in polvere, affumicata
⅛ cucchiainodi cumino
sale, a piacere
pepe, a piacere
¼ mazzettodi prezzemolo, tritato
¼semi di melagrana, melagrana
salsa di tahin, da servire

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Valori nutrizionali

per 1 porzione · 1 porzione

378 kcal

Proteine: 15 g; 15 % dell’energia
Carboidrati: 41 g; 40 % dell’energia
Grassi: 21 g; 46 % dell’energia

di cui zuccheri	11 g
Fibre alimentari	13 g

Procedimento

Preriscaldare il forno a 200°C.
In una ciotola grande mescolare cavolfiore, ceci, aglio, olio d'oliva, paprica affumicata, cumino, sale e pepe.
Distribuire gli ingredienti su una teglia foderata con carta forno e cuocere per 25–30 minuti, finché il cavolfiore è dorato e i ceci sono croccanti.
Disporre il cavolfiore e i ceci su un piatto grande, cospargere con prezzemolo e chicchi di melagrana.
A piacere condire con salsa tahini e gustare i ricchi aromi e le consistenze croccanti.