Ricetta
Insalata di lenticchie
Insalata di lenticchie saporita – vegana, ricca di proteine e saziante. Ideale come pasto sano da portare con sé o per il pranzo.
- Preparazione
- 15 min
- Cottura
- 20 min
- Totale
- 35 min
- Ricetta per
- 4 porzioni
- Energia
- 300 kcal / porzione
Procedimento
In una ciotola grande mescola lenticchie, pomodorini, cetrioli, cipolla rossa, olive Kalamata e prezzemolo.
In un bicchiere o una ciotolina mescola gli ingredienti per il condimento: olio d'oliva, succo di limone, senape di Digione, aglio, cumino, sale e pepe. Mescola bene o agita finché non si emulsiona.
Versa il condimento sull'insalata e mescola delicatamente per distribuire gli ingredienti in modo uniforme.
Cospargi con la feta sbriciolata e servi subito.
