Ricetta
Quesadillas con pollo e guacamole
Quesadillas croccanti con pollo succoso e guacamole cremosa: uno spuntino ricco di proteine per un piacere sano tra un pasto e l’altro.
- Preparazione
- 15 min
- Cottura
- 30 min
- Totale
- 45 min
- Ricetta per
- 2 porzioni
- Energia
- 550 kcal / porzione
Procedimento
Cuocere il pollo:
Scalda l’olio d’oliva in una padella a fuoco medio. Aggiungi il petto di pollo e cuocilo finché è dorato e cotto al punto giusto (circa 6–8 minuti).
Condisci il pollo con sale, pepe, paprika e, se vuoi, spezie per fajitas. Aggiungi i peperoni e le cipolle e cuoci per altri 3-4 minuti, finché le verdure sono morbide.
Preparare le quesadillas:
Scalda una padella antiaderente pulita a fuoco medio.
Distribuisci uno strato di formaggio grattugiato su metà di ogni tortilla, poi il composto di pollo e verdure e un altro strato di formaggio. Piega la tortilla a metà.
Metti la quesadilla nella padella e cuocila 2-3 minuti per lato, finché la tortilla è dorata e croccante e il formaggio si è sciolto.
Preparare la guacamole:
In una ciotola schiaccia l’avocado con una forchetta fino a ottenere una consistenza densa ma liscia.
Aggiungi la cipolla tritata, il pomodoro, il succo di limone, sale e pepe. Mescola bene e, se ti piace, aggiungi coriandolo fresco.
Servire:
Taglia le quesadillas in quattro e servile con la guacamole.
